Question

11．食品和药品关系人的生存和健康．
①下列人体必需元素中，过多摄入a（填字母，下同）元素会引起甲状腺疾病，在牙膏中添加含b元素的化合物可以防治龋齿，儿童缺乏c元素会引发佝偻病．
a．碘b．氟c．钙d．铜
②下列是生活常用的物质：
a．碳酸氢钠b．青霉素c．葡萄糖d．苯甲酸钠
e．柠檬黄f．阿司匹林g．维生素C
上述物质中可用作食品着色剂的是e（填字母，下同）；可直接进入血液补充能量的是c；可用作食品防腐剂的是d；属于抗生素的是b．

Answer 1

分析 ①过多摄入碘会引起甲状腺疾病，含氟的牙膏可以预防龋齿，钙元素主要存在于骨骼和牙齿中；
②碳酸氢钠可中和胃酸即盐酸，青霉素是抗生素，葡萄糖为人体所需的营养物质，而苯甲酸钠、柠檬黄均为常见的食品添加剂．

解答 解：①钙元素主要存在于骨骼和牙齿中，含氟的牙膏可以预防龋齿，幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折，
故答案为：a；b；c；
②a．碳酸氢钠在水中能水解，使溶液中的氢氧根离子的浓度大于氢离子的浓度，所以碳酸氢钠的水溶液呈碱性，故能和酸反应；
b．青霉素是抗生素；
c．葡萄糖在体内能被氧化分解，最终生成二氧化碳和水，同时释放能量，所以能给人体补充能量；
d．苯甲酸钠是常用的防腐剂；
e．柠檬黄、胭脂红、胡萝卜素等是常用的着色剂．
故答案为：e；c；d；b．

点评 本题考查常见的食品添加剂的组成、性质和作用，难度不大，主要考查化学元素与人体健康的关系，掌握人体内元素的分类、生理功能、食物来源、缺乏症、摄入时的注意事项等是正确解题的关键．