Question

20．某植物园中种植的有菊花、玫瑰等花卉，还有葡萄、橘子等水果，其中玫瑰、橘子都可以作为植物芳香油提取的原料．请回答下列问题：
（1）植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等．具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定．
（2）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的特点．蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，而是油水混合物．经冷凝管冷却后，混合物又会重新分出油层和水层．如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会减少，原因是部分玫瑰精油会随水蒸气挥发而流失．
（3）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用压榨法提取橘皮精油，其中将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是提高出油率．

Answer 1

分析 植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等：
（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性．把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法．根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏．
（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油．
（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法．

解答 解：（1）植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定；
故答案为：蒸馏 萃取．
（2）玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的特点，适合用水蒸气蒸馏法提取．蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，而是油水混合物．经冷凝管冷却后，混合物又会重新分出油层和水层．如果蒸馏过程中不进行冷却，由于部分玫瑰精油会随水蒸气挥发而流失，则精油提取量会减少；
故答案为：水蒸气蒸馏法 油 部分玫瑰精油会随水蒸气挥发而流失．
（3）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用压榨法提取橘皮精油，其中将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是提高出油率．
故答案为：压榨    提高出油率．

点评 本题以提取玫瑰精油、橘皮精油为背景，主要考查植物有效成分的提取中的蒸馏法及压榨法，意在强化学生对相关知识点理解与运用．