Question

有机化合物与人类日常生活密不可分，下面有几种常见食品

花生油                 鸡蛋                  米饭

（1）花生油中所含人体需要的主要营养物质为             （填“糖类”、“油脂”、或“蛋白质”），人体摄入花生油后，在体内酶的催化作用下反应生成高级脂肪酸和       。

（2）吃饭时，咀嚼米饭一会儿后感觉有甜味，这是因为淀粉在唾液淀粉酶的作用下发生了

        反应。（选填下列选项编号）

A．分解           　　B．水解           　　　C．加成       　　　     D．酯化

 

Answer 1

【答案】

（1） 油脂、甘油（或丙三醇）   （2） B  填写“水解”给1分）

【解析】（1）花生油属于油脂，在体内酶的催化作用下反应生成高级脂肪酸和甘油。

（2）淀粉在唾液淀粉酶的作用下发生了水解反应，答案选B。