题目内容
5．下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（ ）| A． | 鱼、鸡蛋、牛奶、葡萄等食物的主要营养成分是蛋白质 | |
| B． | 通过盐析可以分离、提纯蛋白质 | |
| C． | 天然蛋白质水解可以得到α-氨基酸 | |
| D． | 蛋白质遇重金属盐时会发生凝结，失去原来的活性，所以误食重金属盐能使人中毒 |
分析 A．肉、蛋、奶的主要营养成分是蛋白质；
B．盐析是可逆的；
C．天然蛋白质是α-氨基酸形成的；
D．重金属盐能使蛋白质发生变性．
解答 解：A．葡萄富含维生素，故A错误；
B．盐析是可逆的，多次盐析和溶解，可以分离提纯蛋白质，故B正确；
C．天然蛋白质水解的最终产物是多种α氨基酸，故C正确；
D．重金属盐类能使蛋白质凝结变性，失去原有的生理功能，所以误食重金属盐能使人中毒，故D正确．
故选A．
点评 本题考查了蛋白质的性质，题目难度不大，注意蛋白质的变性和盐析的区别．
练习册系列答案
相关题目
15．人类未来最理想的燃料是（ ）
| A． | 煤 | B． | 石油 | C． | 氢气 | D． | 天然气 |
13．下列物质在一定条件下可与乙烷C2H6发生化学反应的是（ ）
| A． | 氯气 | B． | 溴水 | C． | 氧气 | D． | 酸性KMnO4溶液 |
20．下列化学用语或表述正确的是（ ）
| A． | Cl-离子的结构示意图： | |
| B． | 中子数为18的氯原子：${\;}_{17}^{35}$Cl | |
| C． | 铁在氯气中燃烧：Fe+Cl2=FeCl2 | |
| D． | 1H、2H、3H、H+、H2是氢元素形成的五种不同粒子 |
10．我国卫生部门制定的《关于宣传吸烟有毒与控制吸烟》的通知和《中学生守则》中均规定：“中学生不准吸烟”．香烟燃烧产生的烟气中，有多种有害物质，其中尼古丁（C10H14N2）对人体危害最大，下列说法错误的是（ ）
| A． | 16.2g尼古丁中含有8.8mol质子 | |
| B． | 尼古丁中C、H、O 三种元素的质量比为60：7：14 | |
| C． | 尼古丁的摩尔质量是162g | |
| D． | 尼古丁中氮元素的质量分数约为17.3% |
17．下列各组离子，在指定的环境中一定能够大量存在的是（ ）
| A． | 在pH=1的溶液中：K+、Fe2+、Cl-、NO3- | |
| B． | 滴加酚酞显红色的溶液中：NH4+、Al3+、SO42-、NO3- | |
| C． | 加入铝单质能产生大量氢气的溶液中：Na+、NO3-、SO42-、Cl- | |
| D． | 有大量CO32-存在的无色透明溶液中：Na+、K+、Cl-、AlO2- |
14．化学与工农业生产、人们日常生活密不可分．以下现象或应用中，与电化腐蚀无关的是（ ）
| A． | 图中的金属材料R可以用金属锌 | |
| B． | 生铁比软铁芯（几乎是纯铁）容易生铁 | |
| C． | 铁质器附有铜质配件，再接触处易生铁锈 | |
| D． | 金属铝制品较耐腐蚀 |