Question

18．百合是我市宜兴地区的特产含有蛋白质，淀粉、脂肪、维生素B₁、维生素B₂、维生素C、泛酸、胡罗卜素和丰富的钙、铁、磷等元素，其中：
①属于人体所需的微量元素的是铁．
②能提供能量的主要营养物质为蛋白质，淀粉和脂肪，淀粉在人体内水解的化学方程式：（C₆H₁₀O₅）n+n H₂O$\stackrel{催化剂}{→}$n C₆H₁₂O₆．
③维生素C也称为抗坏血酸，是一种无色的晶体，其水溶液显酸性，化学特性是易失电子，可以使食物中的Fe³⁺转化为Fe²⁺，这一过程体现了维生素C的还原性（填“氧化性“成“还原性“）．水果、蔬菜中富含维生素C，组成维生素C的元素是H、C、O（填写元素符号）．

Answer 1

分析 ①人体所需的微量元素有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒；
②糖类、脂肪和蛋白质能提供给人体能量；淀粉是葡萄糖的脱水缩合物；
③维生素C又称抗坏血酸，根据化学特性是失去电子来分析其性质；维生素C的化学式为（C₆H₈O₆），据此分析其含有的元素．

解答 解：①人体所需的微量元素有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒，故百合中含有的蛋白质，淀粉、脂肪、维生素B₁、维生素B₂、维生素C、泛酸、胡罗卜素和丰富的钙、铁、磷等元素中，属于微量元素的是铁，故答案为：铁；
②六大营养物质为糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水，其中糖类、脂肪和蛋白质能提供给人体能量；淀粉是葡萄糖的脱水缩合物，故淀粉在人体内水解为葡萄糖，化学方程式为：（C₆H₁₀O₅）n+n H₂O$\stackrel{催化剂}{→}$n C₆H₁₂O₆．，故答案为：脂肪；（C₆H₁₀O₅）n+n H₂O$\stackrel{催化剂}{→}$n C₆H₁₂O₆；
③维生素C又称抗坏血酸，由于化学特性是失去电子，并能将铁离子还原为亚铁离子，故显示了维生素C的还原性；维生素C的化学式为（C₆H₈O₆），故其含有的元素为H、C、O，故答案为：抗坏血酸；还原性；H、C、O．

点评 本题考查了人体所需的微量元素以及六大基本营养物质以及淀粉水解的化学方程式，要求学生熟练掌握基础知识并能灵活运用．