Question

关于糖类、脂肪和蛋白质，以下叙述正确的是（　　）

• A、植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
• B、葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
• C、淀粉水解的最终产物是葡萄糖
• D、蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

Answer 1

考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,油脂的性质、组成与结构,淀粉的性质和用途

专题：

分析：A．植物油高级脂肪烃基含有C=C官能团；
B．葡萄糖为单糖；
C．淀粉水解生成单糖；
D．蛋白质遇重金属盐发生变性．

解答： 解：A．植物油高级脂肪烃基含有C=C官能团，能与溴发生加成反应而使溴的四氯化碳溶液褪色，故A错误；
B．葡萄糖为单糖，不能发生水解，故B错误；
C．淀粉水解最终产物为单糖，即葡萄糖，故C正确；
D．硫酸铜属于重金属盐，蛋白质遇重金属盐发生变性，变性是不可逆过程，故D错误．
故选C．

点评：本题考查常见有机物的性质，题目难度不大，注意把握相关基础知识．