题目内容

11.下列说法正确的是(  )
A.丙烷、丁烷、正戊烷的沸点依次降低
B.乙二醇、丙氨酸均可发生缩聚反应
C.蔗糖和麦芽糖水解的最终产物都是葡萄糖
D.饱和(NH42SO4溶液可导致蛋清液变性凝固

分析 A.烷烃中C原子个数越多,沸点越大,相同C原子时支链越多,沸点越低;
B.含-OH或-COOH可发生缩聚反应;
C.蔗糖水解生成葡萄糖和果糖;
D.饱和(NH42SO4溶液使蛋白质发生盐析.

解答 解:A.烷烃中C原子个数越多,沸点越大,则丙烷、丁烷、正戊烷的沸点依次升高,故A错误;
B.含-OH或-COOH可发生缩聚反应,则乙二醇、丙氨酸均可发生缩聚反应,故B正确;
C.蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,而麦芽糖水解的产物是葡萄糖,故C错误;
D.饱和(NH42SO4溶液使蛋白质发生盐析,为可逆过程,加水可溶解,故D错误;
故选B.

点评 本题考查有机物的结构与性质,为高频考点,把握官能团与性质的关系、有机反应为解答的关键,侧重分析与应用能力的考查,题目难度不大.

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