Question

20．下列关于油酯的叙述中不正确的是（　　）

• A． 油酯属于酯类
• B． 油酯没有固定的熔、沸点
• C． 油酯都不能使溴水褪色
• D． 油酯是高级脂肪酸的甘油酯

Answer 1

分析 A、油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯；
B、油脂是油与脂肪的总称，属于混合物；
C、油脂中油是不饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，分子中含有不饱和键；
D、油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯．

解答 解：A、油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，油脂属于酯类，故A正确；
B、油脂是油与脂肪的总称，属于混合物，没有固定的熔沸点，故B正确；
C、油脂中油是不饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，分子中含有不饱和键，具有不饱和烃的性质，所以油可以与溴发生加成反应，使溴水褪色；脂肪是饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，分子中不含不饱和键，不能使溴水褪色，故C错误；
D、油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，故D正确；
故选C．

点评 本题考查油脂的结构与性质，题目难度不大，注意油与脂肪的结构区别与性质．