题目内容
在下列物质：①K2SO4 ，②HCHO ，③MgSO4 ，④NH4Cl ，⑤KOH ，⑥Hg(NO3)2中，能使蛋白质变性的是
A、②④⑥ B、①③⑤ C、②③⑥ D、②⑤⑥
D
【解析】
试题分析：①K2SO4不能使蛋白质变性，①错误；②HCHO能使蛋白质变性，②正确；③MgSO4不能使蛋白质变性，③错误； ④NH4Cl不能使蛋白质变性，④错误；⑤KOH是强碱，能使蛋白质变性，⑤正确；⑥Hg(NO3)2是重金属盐，能使蛋白质变性，⑥正确；答案选D。
考点：考查蛋白质的变性。
练习册系列答案
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下表是食用碘盐包装上的部分说明，下列说法正确的是
配料 | 精盐、碘酸钾、抗结剂 |
碘含量 | 35±15 mg·kg－1 |
储存方法 | 密封、避光、防潮 |
食用方法 | 烹饪时，待食品熟后加入碘盐 |
A．高温会导致碘的损失
B．碘酸钾可氧化氯化钠
C．可用淀粉检验碘盐中的碘酸钾
D．该碘盐中碘酸钾含量为20～50 mg·kg－1
2C(g)+2D(g)，在不同情况下测得反应速率，其中反应速率最快的是