Question

下列关于有机物的描述正确的是（　　）

• A、葡萄糖和果糖互为同分异构体，淀粉和纤维素也互为同分异构体
• B、淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应
• C、多糖、蛋白质、脂肪和聚丙烯都属于高分子化合物
• D、汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物

Answer 1

考点：有机高分子化合物的结构和性质,同分异构现象和同分异构体,油脂的性质、组成与结构,淀粉的性质和用途,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点

专题：

分析：A分子式相同、结构不同的化合物，互为同分异构体；
B．淀粉为多糖，油脂属于酯类，它们都能够发生水解反应；
C．高分子化合物相对分子量达到10000以上；
D．植物油由C、H、O三种元素组成．

解答： 解：A．葡萄糖和果糖分子式为C₆H₁₂O₆，葡萄糖为多羟基醛，果糖为多羟基酮，互为同分异构体；淀粉和纤维素的分子式均可表示为（C₆H₁₀O₅）_n，但聚合度n不同，因此二者分子式不同，不属于同分异构体，故A错误；
B．淀粉能够水解生成葡萄糖，油脂水解生成高级脂肪酸和甘油，蛋白质水解生成氨基酸，它们都能够水解，故B正确；
C．脂肪的相对分子量较小，不属于高分子化合物，故C错误；
D．汽油、柴油是碳氢化合物，植物油由C、H、O三种元素组成故不是碳氢化合物，故D错误．
故选B．

点评：本题考查了高分子化合物的判断、水解反应判断、有机物的分类、结构及性质，题目难度中等，注意掌握常见有机物的结构与组成，明确高分子化合物的概念及判断方法．