题目内容
(2004·黄冈)还原反应和皂化反应都能发生的是
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下列各组反应，实质都是取代反应的是
A.苯硝化，苯酚和溴水反应，皂化反应，油脂的硬化
B．酯的水解，酯化反应，乙醇和氢卤酸反应，乙醇和浓硫酸加热至140℃时的反应
C．淀粉在硫酸存在下制葡萄糖，醛的氧化或还原
D．纤维素水解，浓硫酸和乙醇在170℃时的反应，蛋白质水解
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质下列说法正确的是
A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应,其中油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应
B.淀粉和纤维素互为同分异构体，都能水解为还原性的糖。
C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
D.植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色
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