题目内容
2004年度诺贝尔化学奖授予以色列的Aaron Ciechanover和Avram Hershko以及美国的Irwin Rose三名科学家．三人因在蛋白质控制系统方面的重大发现而共同获得该奖项．下列有关蛋白质方面的说法正确的是（ ）
| A、人工方法不能合成具有生命活力的蛋白质 | B、蛋白质的变性是可逆过程 | C、蛋白质的盐析是可逆过程 | D、分离蛋白质和氯化钠的混合液常采用过滤的方法 |
分析：A．中国人工合成首次合成了具有生物活性的蛋白质---结晶牛胰岛素；
B．重金属盐等能使蛋白质凝结变性，失去原有的生理功能；
C．盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程；
D．过滤分离可溶物和不溶物．
B．重金属盐等能使蛋白质凝结变性，失去原有的生理功能；
C．盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程；
D．过滤分离可溶物和不溶物．
解答：解：A．1965年9月17日，中国首次人工合成首次合成了具有生物活性的蛋白质---结晶牛胰岛素，具有与天然牛胰岛素相同的生物活性和结晶状态，故A错误；
B．蛋白质的变性是不可逆过程，故B错误；
C．盐析是可逆过程，加水可继续溶解，故C正确；
D．蛋白质和氯化钠都溶于水，都能透过滤纸，故D错误．
故选C．
B．蛋白质的变性是不可逆过程，故B错误；
C．盐析是可逆过程，加水可继续溶解，故C正确；
D．蛋白质和氯化钠都溶于水，都能透过滤纸，故D错误．
故选C．
点评：本题考查化学史、蛋白质的性质，难度不大，注意盐析是可逆的，变性是不可逆的．
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