Question

4．用含淀粉的物质制备陈醋（醋酸）的主要过程，可用化学方程式表示为：
（1）（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O$\stackrel{稀硫酸}{→}$nC₆H₁₂O₆
（2）$\stackrel{{C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}}{葡萄糖}$$\stackrel{酶}{→}$2CH₃CH₂OH+2CO₂↑
（3）2CH₃CH₂OH+O₂$→_{△}^{Ag或者Cu}$2CH₃CHO+2H₂O
（4）2CH₃CHO$\stackrel{酶}{→}$2CH₃COOH
 检验所酿的陈醋中是否含有淀粉的方法是用碘液来检验食醋中是否含有淀粉，若碘液变蓝色，说明含有淀粉．

Answer 1

分析 淀粉为多糖，水解生成葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下分解生成乙醇和二氧化碳，乙醇催化氧化生成乙醛，乙醛氧化生成乙酸，淀粉遇到淀粉变蓝色，据此解答．

解答 解：（1）淀粉为多糖，淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖，水解的方程式为（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O$\stackrel{稀硫酸}{→}$nC₆H₁₂O₆，
故答案为：（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O$\stackrel{稀硫酸}{→}$nC₆H₁₂O₆；
（3）乙醇在铜或银做催化剂条件下发生催化氧化生成乙醛和水，
反应的方程式为2CH₃CH₂OH+O₂$→_{△}^{Ag或者Cu}$2CH₃CHO+2H₂O，
故答案为：2CH₃CH₂OH+O₂$→_{△}^{Ag或者Cu}$2CH₃CHO+2H₂O；
（4）淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食醋中是否含有淀粉，若碘液变蓝色，说明含有淀粉；
故答案为：用碘液来检验食醋中是否含有淀粉，若碘液变蓝色，说明含有淀粉．

点评 本题考查了化学方程式的书写，物质的检验，明确淀粉、葡萄糖、乙醇、乙醛的性质是解题关键，注意淀粉的特性及检验方法，题目难度不大．