Question

如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图，进行皂化反应时的步骤如下：
（1）在圆底烧瓶中装入7～8g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3g的氢氧化钠、5mL水和10mL酒精；加入酒精的作用为

 

．
（2）向所得混合物中加入

 

，静置一段时间，溶液分为上下两层，肥皂在

 

层．
（3）图中长玻璃管的作用是

 

．
（4）写出该反应的化学方程式

 

．

Answer 1

考点：肥皂的制取

专题：实验题

分析：（1）硬脂酸甘油脂不溶于水，易溶于酒精；
（2）皂化反应所得混合物加入饱和食盐水，能使硬脂酸钠在上层析出；
（3）酒精、硬脂酸甘油酯等易挥发，长导管能给气体足够的冷却时间；
（4）硬脂酸甘油脂能再碱性条件下水解生成硬脂酸钠和甘油，据此写出反应的化学子方程式．

解答： 解：（1）硬脂酸甘油酯为固体，加入的酒精可溶解硬脂酸甘油酯，
故答案为：溶解硬脂酸甘油酯；
（2）皂化反应所得混合物加入饱和食盐水，能够降低硬脂肪酸钠在水中的溶解度，促使溶液分层，硬脂酸钠的密度小于水的密度，硬脂酸钠在上层，
故答案为：饱和食盐水；上；
（3）在加热过程中，硬脂酸甘油酯、乙醇等易挥发，长导管可以起到导气兼冷凝回流的作用，
故答案为：导气兼冷凝回流；
（4）硬脂酸甘油脂能再碱性条件下水解生成硬脂酸钠和甘油，反应的化学方程式为：（C₁₇H₃₅COO）₃C₃H₅+3NaOH

△

3C₁₇H₃₅COONa+C₃H₅（0H）₃，
故答案为：（C₁₇H₃₅COO）₃C₃H₅+3NaOH

△

3C₁₇H₃₅COONa+C₃H₅（0H）₃．

点评：本题考查肥皂的制取，题目难度不大，注意掌握皂化反应原理，明确皂化反应所得混合物为胶体，试题培养了学生的分析、理解能力及灵活应用所学知识的能力．