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洋蓟素是一种新结构类型的抗乙型肝炎病毒和抗艾滋病病毒的化合物，其结构如下图所示，有关洋蓟素的说法正确的是（ ）
| A．分子中含有4个手性碳原子 |
| B．不能与氯化铁溶液发生显色反应 |
| C．一定条件下能发生酯化反应和消去反应 |
| D．1mol洋蓟素最多可与11molNaOH反应 |
A、由有机物结构式可知，连有羧基的六元环上，连接支链的碳原子都是手性碳原子，分子中含有4个手性碳原子，故A正确；
B、分子中有酚羟基，能和氯化铁溶液发生显色反应，故B错误；
C、分子中含有羧基、醇羟基可以发生酯化反应，与醇羟基相连的碳原子相邻的碳原子上含有H原子，能发生消去反应，故C正确；
D、1mol洋蓟素中含有酚羟基4mol，消耗氢氧化钠4mol，含有酯基2mol，能消耗氢氧化钠2mol，含有羧基1mol，能和1mol氢氧化钠反应，1mol洋蓟素最多可与7molNaOH，故D错误．
故选AC．
B、分子中有酚羟基，能和氯化铁溶液发生显色反应，故B错误；
C、分子中含有羧基、醇羟基可以发生酯化反应，与醇羟基相连的碳原子相邻的碳原子上含有H原子，能发生消去反应，故C正确；
D、1mol洋蓟素中含有酚羟基4mol，消耗氢氧化钠4mol，含有酯基2mol，能消耗氢氧化钠2mol，含有羧基1mol，能和1mol氢氧化钠反应，1mol洋蓟素最多可与7molNaOH，故D错误．
故选AC．
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