题目内容
把淀粉溶液溶于沸水中，制成淀粉胶体(1)鉴别水溶液和胶体可以采用的方法是__________________________________________。
(2)60 ℃左右时，在淀粉胶体中加入淀粉酶，充分反应。然后把反应后的全部液体装入半透膜袋内，系紧袋口，并把它悬挂在盛有蒸馏水的烧杯里。从半透膜里析出的物质是_______，该操作的名称是_______。
解析：(1)胶体具有丁达尔效应，而溶液没有，故可用丁达尔效应来鉴别溶液和胶体，操作简单，现象明显。
(2)淀粉在淀粉酶的作用下会水解成麦芽糖。
答案：(1)用一束光照射，产生丁达尔现象的为胶体，不产生丁达尔现象的是溶液。
(2)麦芽糖 渗析
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