Question

下列与有机物的结构、性质有关的叙述正确的是（　　）

• A、苯、油脂均不能使酸性KMnO₄溶液褪色
• B、向皂化反应后的混合溶液中加入食盐，静置，分层，下层为高级脂肪酸钠
• C、淀粉和纤维素的分子式均为（C₆H₁₀O₅）_n，二者互为同分异构体
• D、向鸡蛋清溶液中加硫酸铵饱和溶液，有沉淀析出，再加水沉淀溶解

Answer 1

考点：油脂的性质、组成与结构,同分异构现象和同分异构体,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点

专题：

分析：A．不饱和油脂中含有不饱和烃基，可与高锰酸钾发生反应；
B．向皂化反应后的混合溶液中加入食盐，静置，分层，下层为甘油和食盐水的混合溶液；
C．淀粉和纤维素的分子式均为（C₆H₁₀O₅）_n，n值不同，二者不是同分异构体；
D．向鸡蛋清溶液中加硫酸铵饱和溶液，发生盐析，有沉淀析出，再加水沉淀溶解．

解答： 解：A．苯不能使酸性高锰酸钾褪色，不饱和油脂中含有C=C官能团，可与酸性高锰酸钾发生氧化还原反应而使高锰酸钾褪色，故A错误；
B．油脂在碱溶液的作用下发生水解，叫皂化反应，生成的是高级脂肪酸钠、甘油和水形成的混合液，加食盐细粒，可发生盐析，上层是高级脂肪酸钠，下层是甘油和食盐水的混合溶液，故B错误；
C．淀粉和纤维素的分子式均为（C₆H₁₀O₅）_n，n值不同，二者不是同分异构体，故C错误；
D．向鸡蛋清溶液中加硫酸铵饱和溶液，发生盐析，有沉淀析出，再加水沉淀溶解，故D正确；
故选D．

点评：本题主要考查有机物的结构和性质，题目难度不大，本题注意把握有机物的官能团的性质以及反应类型的判断．