Question

15．生活处处有化学，下列说法正确的是（　　）

• A． 家里用的金龙鱼油和猪油都是可皂化的饱和酯类
• B． 亲购买保温杯时可选购304不锈钢材质的，这种材料耐高温，韧性好，这是一种合金
• C． 做衣服用的棉和麻均与淀粉互为同分异构体
• D． 磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸

Answer 1

分析 A、花生油属于不饱和油脂，猪油属于饱和油脂；
B、不锈钢是一种合金；
C、同分异构体是分子式相同结构不同的化合物；
D、蛋白质要在催化剂作用下才能水解为氨基酸．

解答 解：A、花生油属于不饱和高级脂肪酸形成的甘油酯，猪油是饱和的高级脂肪酸形成的甘油酯，故A错误；
B、不锈钢是铁和其他金属熔合在一起形成的具有优良的物理和机械性能的合金，有良好的耐高温、抗腐蚀和韧性好等特点，故B正确；
C、棉和麻主要成分是纤维素，与淀粉分子中的n值不同，不属于同分异构体，故C错误；
D、蛋白质要在催化剂作用下才能水解为氨基酸，豆浆煮沸是蛋白质发生了变性，故D错误．
故选B．

点评 本题考查合金、同分异构体、油脂和蛋白质的性质，难度较小，旨在考查学生对基础知识的识记，注意基础知识的积累掌握．