题目内容
日常生活中，我们经常使用热的纯碱水溶液洗涤炊具上的油污，这是利用了什么原理？
答案：
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导思：考查油脂的性质，根据油脂的水解反应判断碱性条件下水解情况． 探究：油污的主要成分是油脂，热的纯碱溶液呈碱性，而油脂在碱性条件下水解生成可溶于水的硬脂酸钠和甘油，达到洗去油污的目的． |
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