Question

淀粉、纤维素、油脂、蛋白质这四种物质中，

淀粉

、

纤维素

属于糖类．实验室制乙烯、制乙酸乙酯都要在反应器中加入几片碎瓷片，目的是

防止暴沸

；用乙醛、葡萄糖分别与银氨溶液反应时，都要

水浴

，目的是使受热均匀，最后观察到的现象是

产生银镜

，说明两种物质都含有的官能团是

醛基

．

Answer 1

分析：植物中最重要的糖是淀粉和纤维素，动物细胞中最重要的多糖是糖原；加入几片碎瓷片的目的是防止暴沸；水浴能方便控制温度，目的是能够生成银镜，如果加热剧烈使生成的银不能吸附在试管内壁上形成银镜；含有醛基的物质能发生银镜反应．

解答：解：日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类；加入几片碎瓷片的目的是防止暴沸；水浴加热能受热均匀，含有醛基的物质能发生银镜反应产生银镜，
故答案为：淀粉；纤维素；防止爆沸；水浴；产生银镜；醛基．

点评：本题考查糖类、加热实验、银镜反应等，难度不大，注意加入几片碎瓷片的目的是防止暴沸．