题目内容
蛋白质、脂肪是重要的营养物质．它们水解的最终产物分别是：蛋白质→ ，脂肪→ 和 ．
考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,油脂的性质、组成与结构
专题：有机物的化学性质及推断
分析：根据蛋白质和脂肪水解的最终产物分别是氨基酸、甘油和脂肪酸，以及蛋白质水解的最终产物氨基酸的结构分析解答．
解答：
解；蛋白质水解断裂的是肽键，断碳氧双键和碳氮单键之间，生成相应的氨基酸，所以蛋白质水解最终产物为氨基酸；脂肪水解的最终产物为高级脂肪酸和丙三醇，故答案为：氨基酸；甘油；高级脂肪酸．
点评：本题考查三大营养物质的水解产物，侧重基础知识的考查，题目难度不大．
练习册系列答案
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下列物质是电解质的是（ ）
| A、Fe |
| B、SO3 |
| C、K2SO4 |
| D、C12H22O11（蔗糖） |
在化学反应3CO+Fe2O3
2Fe+3CO2中，氧化剂为（ ）
| ||
| A、Fe2O3 |
| B、Fe |
| C、CO |
| D、CO2 |
某溶液中存在大量的H+、Cl-、SO42-，该溶液中还可能大量存在的是（ ）
| A、OH- |
| B、Ba2+ |
| C、Fe3+ |
| D、CO32- |
