Question

11．我国酿酒历史久远，享誉中外．下列说法错误的是（　　）

• A． 糖类、油脂和蛋白质都可以用来酿酒
• B． 工业酒精不能用来勾兑饮用酒水
• C． 葡萄糖转化为酒精的过程中放出热量
• D． 米酒储存不当容易变质发酸，原因是乙醇被氧化成乙酸

Answer 1

分析 A．油脂和蛋白质不能得到乙醇；
B．工业酒精含有毒的甲醇；
C．葡萄糖转化为酒精，为分解反应；
D．米酒储存不当容易变质发酸，-OH转化为-COOH．

解答 解：A．油脂和蛋白质不能得到乙醇，糖类可用来酿酒，故A错误；
B．工业酒精含有毒的甲醇，不能用来勾兑饮用酒水，故B正确；
C．葡萄糖转化为酒精，为分解反应，生成物的能量低，则该过程中放出热量，故C正确；
D．米酒储存不当容易变质发酸，-OH转化为-COOH，则乙醇被氧化成乙酸，故D正确；
故选A．

点评 本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握官能团与性质的关系为解答的关键，侧重分析与应用能力的考查，注意有机反应及化学与生活的联系，题目难度不大．