Question

6．下列物质中属于油脂的是（　　）

• A． 油酸
• B． 石油
• C． 花生油
• D． 甘油

Answer 1

分析 油脂为高级脂肪酸甘油酯，分为液态的植物油和固态的动物脂肪，如花生油、菜籽油为植物油，而酥油是从牛奶、羊奶中提出来的脂肪，据此进行解答．

解答 解：A．油酸是一种不饱和的高级脂肪酸，是酸不是油脂，故A错误；
B．石油是多种烷烃和环烷烃的混合物，故不是油脂，故B错误；
C．花生油为植物油，属于油脂，水解后能够生成含有碳碳双键的高级脂肪酸和甘油，故C正确；
D．甘油是丙三醇的俗称，是醇不是油脂，故D错误；
故选C．

点评 本题考查了油脂的组成、分类的判断，题目难度不大，试题注重了基础知识的考查，注意明确油脂的组成、结构与性质，试题培养了学生灵活应用所学知识的能力．