题目内容
蔗糖和麦芽糖互为同分异构体，下面叙述中不正确的是
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A．它们分子结构中的最大区别是麦芽糖有醛基而蔗糖没有醛基
B．蔗糖不能发生银镜反应，它的水解产物也不能发生银镜反应
C．蔗糖和麦芽糖都属于低聚糖，它们都能水解产生两分子单糖，同样两分子单糖在一定条件下能脱水聚合成二糖
D．蔗糖比麦芽糖甜，蔗糖是重要的甜味食物，麦芽糖不用作甜味食物
答案：BD
解析：
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选项 A指出蔗糖和麦芽糖结构中的最大区别是麦芽糖有醛基而蔗糖没有，叙述是正确的．选项 B指出蔗糖不能发生银镜反应是正确的；其水解产物之一的葡萄糖可以发生银镜反应，而选项B的后半段叙述则是不正确的．选项 C指出在不同条件下单、双糖可以互变，叙述是正确的．选项 D中麦芽糖甜度虽然比蔗糖低，但也用作甜味食物，该叙述不正确． |
练习册系列答案
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下列说法正确的是（ ）
| A、将纤维素和硫酸加热水解后的液体取出少许，加入新制的Cu（OH）2悬浊液，并加热，若有红色沉淀生成，证明纤维素水解生成了葡萄糖 | B、蛋白质溶液中加入甲醛可以使蛋白质从溶液中析出，加水又溶解 | C、蔗糖和麦芽糖互为同分异物体，它们均能发生银镜反应 | D、诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别是蛋白质和高级烃 |
类推的思维方法在化学学习和研究中常会产生错误的结论，因此类推出的结论最终要经过实践的检验才能决定其正确与否．下列几种类推结论中正确的是（ ）
| A、第二周期元素氢化物稳定性顺序是HF＞H2O＞NH3；则第三周期元素氢化物稳定性顺序也是HCl＞H2S＞PH3 | B、乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色是加成反应；则乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色也是加成反应 | C、可电解熔融MgCl2来制取金属镁；则也能电解熔融AlCl3来制取金属铝 | D、蔗糖和麦芽糖互为同分异构体；则淀粉和纤维素也互为同分异构体 |
下列有关基本营养物质的说法中，正确的是（ ）
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下列说法不正确的是（ ）
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