题目内容
下列物质在酸性条件下加热能发生水解，且水解产物只有一种的是（ ）
| A、淀粉 | B、蔗糖 | C、葡萄糖 | D、油脂 |
分析：A．淀粉是多糖，在酸性条件下加热能发生水解得到葡萄糖；
B．蔗糖是二糖，在酸性条件下加热能发生水解得到葡萄糖和果糖；
C．葡萄糖是单糖，不水解；
D．油脂是高级脂肪酸甘油酯，酸性条件水解得到高级脂肪酸和甘油．
B．蔗糖是二糖，在酸性条件下加热能发生水解得到葡萄糖和果糖；
C．葡萄糖是单糖，不水解；
D．油脂是高级脂肪酸甘油酯，酸性条件水解得到高级脂肪酸和甘油．
解答：解：A．淀粉在酸性条件下加热能发生水解得到葡萄糖，产物只有一种，故A正确；
B．蔗糖是在酸性条件下加热能发生水解得到葡萄糖和果糖，故B错误；
C．葡萄糖是单糖，不水解，故C错误；
D．油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，产物只有两种，故D错误；
故选：A．
B．蔗糖是在酸性条件下加热能发生水解得到葡萄糖和果糖，故B错误；
C．葡萄糖是单糖，不水解，故C错误；
D．油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，产物只有两种，故D错误；
故选：A．
点评：本题考查物质的水解，难度不大，掌握物质性质和水解产物是解题的关键．
练习册系列答案
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下列物质在酸性条件下氧化KI，自身发生如下变化：Fe3+→Fe2+；MnO4-→Mn2+；Cl2→2Cl-；HNO2→NO；
如果分别用等物质的量的这些物质氧化足量的KI，得到I2最多的是（ ）
如果分别用等物质的量的这些物质氧化足量的KI，得到I2最多的是（ ）
| A、Fe3+ | B、MnO-4 | C、Cl2 | D、HNO2 |
→Mn2+：Cl2→2Cl－；NHO2→NO；如果分别用等物质的量的这些物质氧化足量的KI，得到I2最多的是