题目内容

【题目】关于蛋白质的下列说法中错误的是(

A. 蛋白质的水溶液具有胶体的性质

B. 蛋白质水解的最终产物是各种氨基酸

C. 蛋白质都能与硝酸发生颜色反应

D. 蛋白质是组成细胞的基础物质,它是一种纯净物

【答案】D

【解析】

A. 蛋白质是高分子化合物,颗粒较大,则其水溶液具有胶体的性质,A正确;

B. 蛋白质是由氨基酸缩聚而成,其水解的最终产物是各种氨基酸,B正确;

C.大部分的蛋白质里都有苯环,苯环遇浓硝酸变成硝基苯,硝基苯就是黄色的则蛋白质能与硝酸发生颜色反应,C正确;

D. 蛋白质是组成细胞的基础物质,它是一种混合物,D错误;

答案为D

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