Question

19．各种必需元素在人体内的含量都有一个最佳范围，过高或过低都有可能影响人正常的生理机能．在日常生活中应注意合理的摄取人体必需的元素．
（1）蛋白质是构成生命的基础物质，使日常膳食的重要组成部分．下列食物中富含蛋白质的是③．
①苹果          ②葡萄干           ③牛奶              ④白菜
（2）当人体缺少碘元素或碘元素含量过高时，都会引起甲状腺疾病．由于我国居民每天摄入的碘元素不足，因此我国政府从1994年起推出全民食用加碘盐工程，目前“加碘盐”主要是在实验中加入碘酸钾，碘酸钾的化学式为KIO₃．

Answer 1

分析 （1）肉类、乳制品富含蛋白质；
（2）碘酸钾的化学式为KIO₃．

解答 解：（1）苹果白菜富含维生素；葡萄干富含糖类；牛奶富含蛋白质，故答案为：③；
（2）碘酸钾的化学式为KIO₃，故答案为：KIO₃．

点评 本题考查氨基酸、蛋白质的结构和性质特点和化学式的书写，难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解题的关键．