Question

17．下列有关有机物的说法正确的是（　　）

• A． （NH₄）₂SO₄溶液能使蛋白质变性
• B． 分子式为C₂H₄O₂的有机物不一定是羧酸
• C． 煤的干馏是物理变化，煤的气化和液化是化学变化
• D． 纤维素、蛋白质、油脂、葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应

Answer 1

分析 A．（NH₄）₂SO₄溶液能使蛋白质发生盐析；
B．分子式为C₂H₄O₂的有机物可能为乙酸或甲酸甲酯；
C．煤的干馏生成煤焦油、煤的气化生成CO和氢气、煤的液化生成甲醇；
D．葡萄糖为单糖．

解答 解：A．（NH₄）₂SO₄溶液能使蛋白质发生盐析，为可逆过程，而重金属盐溶液使蛋白质发生变性，故A错误；
B．分子式为C₂H₄O₂的有机物可能为乙酸或甲酸甲酯，则不一定为羧酸，故B正确；
C．煤的干馏生成煤焦油、煤的气化生成CO和氢气、煤的液化生成甲醇，均为化学变化，故C错误；
D．葡萄糖为单糖，不能水解，而纤维素、蛋白质、油脂在一定条件下都能发生水解反应，故D错误；
故选B．

点评 本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握有机物的组成、性质、有机反应等为解答的关键，侧重分析与应用能力的考查，注意化石能源的综合应用，题目难度不大．