Question

化学与人类生活、生产和社会可持续发展密切相关，下列说法正确的是（　　）

• A、在食品袋中放入盛有硅胶、生石灰的透气小袋，可防止食物受潮、氧化变质
• B、为了防止蛋白质盐析，疫苗等生物制剂应冷冻储存
• C、白酒标签上注有“酒精度52%Vol”字样，它表示100g该白酒中含有52g酒精
• D、人体细胞内存在的HCO₃^-～H₂CO₃与 HPO₄?～HPO₄^2-维持了酸碱的生理平衡

Answer 1

考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,常见的食品添加剂的组成、性质和作用

专题：化学应用

分析：A．硅胶、生石灰具有吸水性；
B．加热可以使蛋白质变性；
C．白酒的标签上度数一般是指酒精在溶液中的体积分数；
D．HCO₃^-、HPO₄^2-既能与酸性物质发生反应，又能与碱性物质发生反应．

解答： 解：A．硅胶、生石灰具有吸水性，可防止食物受潮，不能防止食物氧化变质，故A错误；
B．为了防止蛋白质变性，疫苗等生物制剂应冷冻保藏，故B错误；
C．白酒的标签上度数一般是指酒精在溶液中的体积分数，故C错误；
D．HCO₃^-、HPO₄^2-既能与酸性物质发生反应，又能与碱性物质发生反应，能维持酸碱的生理平衡，故D正确．
故选D．

点评：本题考查了生活中常见的物质的性质，题目难度不大，注意相关知识的积累，选项C为易错点，注意酒精度数的含义．