题目内容

14.有关油脂的说法错误的(  )
A.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯属于酯类
B.油脂易溶于水
C.天然油脂大多由混甘酯分子构成的混合物
D.脂肪里饱和烃基的相对含量较大,熔点 较高

分析 油脂为高级脂肪酸甘油酯,属于酯类物质,含-COOC-,天然油脂为混甘酯,属于混合物,没有固定的熔沸点、不溶于水,以此来解答.

解答 解:A.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯,含-COOC-,属于酯类,故A正确;
B.油脂不溶于水,故B错误;
C.天然油脂大多由混甘酯分子构成的混合物,组成油脂的高级脂肪酸不同,故C正确;
D.脂肪里饱和烃基的相对含量较大,分子间作用力越大,熔点较高,故D正确;
故选B.

点评 本题考查油脂的性质,为高频考点,把握有机物的组成、结构与性质为解答的关键,侧重分析与应用能力的考查,注意基本营养物质的性质,题目难度不大.

练习册系列答案
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