Question

随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康．请回答：
（1）向淀粉溶液中加入碘水，溶液呈蓝色，再往该溶液中滴加维生素C溶液，现象是蓝色消失，该实验说明了维生素C具有

 

性．
（2）提纯蛋白质可以采用的一种方法是

 

（填“盐析”或“过滤”）．

Answer 1

考点：纤维素的性质和用途,盐析

专题：

分析：（1）碘单质遇淀粉变蓝色，碘单质有氧化性，维生素C有还原性；
（2）提纯蛋白质可用盐析．

解答： 解：（1）碘单质遇淀粉变蓝色，碘单质有氧化性，维生素C有还原性，可将碘单质还原为碘离子，使蓝色消失，故答案为：还原；
（2）提纯蛋白质可用盐析，故答案为：盐析．

点评：本题考查营养素、糖类、蛋白质的性质，难度不大．