题目内容
（12分）请根据下列某食品包装袋上的说明填空
（1）从配料表中分别选出一种物质填在相应的横线上：
富含糖类的是：_________________；富含油脂的是：_______________________；
富含蛋白质的是：_______________；富含维生素的是：_____________________；
属于着色剂的是：_______________；属于调味剂的是：_____________________；
属于防腐剂的是：___________________；
既可以做调味剂又可以做防腐剂的是：_________________________________。
（2）此食品现在能否安全食用，理由是：____________________________________
_________________________________________________________________________。
（3）有人认为“食用添加防腐剂的食品有损健康”，你的看法是：________________
________________________________________________________________________。
（4）人体摄入的蛋白质，在酶的催化作用下发生水解的最终产物是_______________
_。
（1）（8分）富含糖类的是：白砂糖 富含油脂的是：精炼植物油
富含蛋白质的是：鸡肉粉 富含维生素的是：黄花菜（或竹笋）
属于着色剂的是：柠檬黄
属于调味剂的是：食用盐（或味精、白砂糖、香辛料、柠檬酸）
属于防腐剂的是：山梨酸钾
既可以做调味剂又可以做防腐剂的是：食用盐（或白砂糖）
（2）（2分）不能，因为已经过了保质期
（3）（2分）不添加防腐剂，食物易腐败变质，人食用这样的食物会影响健康，所以合理使用防腐剂不会影响健康。
解析
名校课堂系列答案（12分）Ⅰ某化合物结构简式如图，请根据所示的化合物回答问题：
（1）该化合物中，官能团①的名称是________；官能团⑦的名称是________；该化合物是由________个氨基酸分子脱水形成的；
（2）写出该化合物水解生成的任意一种氨基酸与氢氧化钠溶液反应的化学方程式：_________________
Ⅱ 食品安全关系着国民生计，影响食品安全的因素很多。
（3）聚偏二氯乙烯(?
?)具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料。它是由________(写结构简式)发生加聚反应生成的。
(4)劣质植物油中的亚油酸[CH3(CH2)4—CH===CH—CH2—CH===CH—(CH2)7COOH]含量很低。下列关于亚油酸的说法中，正确的是________。（填序号）
| A．分子式为C18H34O2 |
| B．一定条件下能与甘油(丙三醇)发生酯化反应 |
| C．能和NaOH溶液反应 |
| D．能使酸性KMnO4溶液褪色 |
（6）淀粉最终的水解产物是葡萄糖。请设计实验证明淀粉已经全部水解，写出操作、现象和结论：______________。
?)具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料。它是由________(写结构简式)发生加聚反应生成的。