Question

下列有关人类重要的营养物质的说法中，正确的是（　　）

A．油脂属于酯类物质，是一种高分子化合物

B．淀粉和纤维素及蔗糖等均属于糖类物质

C．动物体内含有丰富的蛋白质，植物体内主要含纤维素，所以植物的生命现象和蛋白质无关

D．淀粉纤维素油脂和蛋白质是人类的主食，它们均能在人的胃中被分解和消化

Answer 1

分析：A．油脂不属于高分子化合物；
B．糖类是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称；
C．蛋白质是生命的体现者；
D．人体内无纤维素酶．

解答：解：A．高分子化合物是指相对分子质量在一万以上的物质，油脂不属于高分子化合物，故A错误；
B．淀粉和纤维素及蔗糖等均属于糖类物质，故B正确；
C．蛋白质是生命的体现者，所有的生命现象和蛋白质有关，故C错误；
D．人体内无纤维素酶，无法消化纤维素，故D错误．
故选B．

点评：本题考查糖类油脂蛋白质的性质，难度不大，注意蛋白质是生命的体现者，所有的生命现象和蛋白质有关．