Question

14．油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油脂，油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料．下列说法不正确的是（　　）

• A． 衣服上的油脂可用汽油洗去
• B． 利用油脂在酸性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
• C． 油脂在酸性条件下比在碱性条件下更容易水解
• D． 脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

Answer 1

分析 A．汽油能溶解油污；
B．油脂碱性条件下水解得甘油和肥皂；
C．在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和甘油，水解程度大；
D．油脂是储能物质．

解答 解：A．汽油能溶解油污，衣服上的油脂可用汽油洗去，故A正确；
B．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，碱性条件下水解得甘油和肥皂，故B正确；
C．油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，水解程度小；在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和甘油，水解程度大，碱性条件下更容易水解，故C错误；
D．油脂分解较糖类难，油脂是储能物质，故D正确；
故选C．

点评 本题主要考查了油脂的组成与性质以及在人体作用，难度不大，平时要有意识进行知识积累．