Question

食品添加剂改善了人们的生活，但应该区别合法食品添加剂与违法食品添加剂．做馒头的过程中禁止添加的是（　　）

• A、食盐
• B、蔗糖
• C、小苏打
• D、增白剂

Answer 1

分析：A．根据氯化钠的用途判断；
B．根据蔗糖无毒且是甜味剂和营养素判断；
C．根据小苏打无毒且能与酸反应生成二氧化碳的性质判断；
D．根据增白剂含有有毒有害成分判断．

解答：解：A．氯化钠无毒，有咸味，可作调味品，做馒头的过程中能够添加，故A错误；
B．蔗糖无毒，且是甜味剂和营养素，做馒头的过程中能够添加，故B错误；
C．小苏打是碳酸氢钠，无毒且能与面粉发酵时产生的酸反应生成二氧化碳气体，使馒头松软，故做馒头的过程中能够添加，故C错误；
D．增白剂含有毒有害成分，且会破坏面粉中胡萝卜素、叶酸、维生素E等维生素，做馒头的过程中禁止添加，故D正确；
故选D．

点评：本题考查了食品添加剂的知识，对人体无害的是合法的食品添加剂，增白剂含有毒有害成分是解答的关键，题目较简单．