Question

下列有关有机物水解的叙述中不正确的是（　　）

A．油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程度不同，但产物完全相同

B．可用碘水检验淀粉水解是否完全

C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

D．纤维素在牛、羊等食草动物的体内水解的最终产物为葡萄糖

Answer 1

分析：A．油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，水解程度小；在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和甘油，水解程度大；
B．根据碘单质遇淀粉变蓝色；
C．根据蛋白质的形成判断其水解产物；
D．根据纤维素水解的最终产物为葡萄糖．

解答：解：A．油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程度不同，产物也不完全相同，故A错误；
B．碘单质遇淀粉变蓝色，若水解完全，则不变蓝色，故B正确；
C．形成蛋白质的多肽是由多个氨基酸脱水形成的，所以蛋白质的水解最终产物是氨基，故C正确；
D．纤维素是多糖，其水解最终产物都是葡萄糖，故D正确；
故选：A．

点评：本题考查了多糖、蛋白质等有机物的性质，难度不大，根据所学知识即可完成．