Question

下列物质中，既可作疏松剂也可用作抗酸药的是（　　）

A．NaHCO₃

B．Al（OH）₃

C．三硅酸镁

D．苯甲酸钠

Answer 1

分析：疏松剂又名泡打粉、发泡粉、发酵粉和速发粉．主要用于蛋糕、油条、包子、饼干、桃酥类等面制品的快速制作，具有产气多、用量少、蓬松快、色泽好的特点，是理想的复合疏松剂，常见的疏松剂有NaHCO₃、碳酸钠，抗酸药是降低胃内酸度从而降低胃蛋白酶的活性和减弱胃液消化作用的药物．

解答：解：A．NaHCO₃既可作疏松剂也可用作抗酸药，故A正确；
B．Al（OH）₃不能作疏松剂，故B错误；
C．三硅酸镁可做抗酸药，不能作疏松剂，故C错误；
D．苯甲酸钠是防腐剂，不是疏松剂和抗酸药，故D错误．
故选A．

点评：本题考查疏松剂和抗酸药，题目难度不大，注意常见的疏松剂有NaHCO₃、碳酸钠．