Question

19．试分析油脂能发生的反应类型．若能反应，则1mol该油脂最多消耗溴的物质的量是多少？

Answer 1

分析 油脂是由硬脂酸C₁₇H₃₅COOH、油酸C₁₇H₃₃COOH、亚油酸C₁₇H₃₁COOH和甘油形成的酯类，由于油酸C₁₇H₃₃COOH、亚油酸C₁₇H₃₁COOH均含碳碳双键，故油脂中含有的官能团为酯基和碳碳双键，据此分析能发生的反应和所消耗的溴．

解答 解：油脂是由硬脂酸C₁₇H₃₅COOH、油酸C₁₇H₃₃COOH、亚油酸C₁₇H₃₁COOH和甘油形成的酯类，由于油酸C₁₇H₃₃COOH中含1条碳碳双键，亚油酸C₁₇H₃₁COOH中含2条碳碳双键，故油脂中含有的官能团为酯基和3条碳碳双键．
由于是有机物，故能燃烧；由于含酯基，故能发生水解；由于含碳碳双键，故能发生加成反应，还能使高锰酸钾溶液褪色，即发生氧化反应．
由于结构中含3条碳碳双键，故和溴水发生加成反应，则1mol此油脂能消耗3mol溴．
答：能发生水解反应、加成反应和氧化反应；1mol该油脂能消耗3mol溴．

点评 本题考查了油脂的结构和性质，难度不大，应注意的是根据有机物所含有的官能团来分析其所能发生的反应．