题目内容

10.下列对相关有机物的描述不正确的是(  )
A.用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维
B.蛋白质遇重金属离子会变性
C.α-氨基丙酸与α-氨基苯丙酸混合物脱水成肽,只生成2种二肽
D.食用油反复加热会产生稠环芳香烃等有害物质

分析 A.蚕丝的成分为蛋白质,灼烧有烧焦羽毛的气味;
B.重金属离子能使蛋白质发生变性;
C.α-氨基丙酸与α-氨基苯丙酸混合物脱水成肽,可自身脱水或不同分子间脱水;
D.食用油反复加热会生成苯并芘等物质.

解答 解:A.蚕丝含有蛋白质,灼烧时具有烧焦的羽毛气味,为蛋白质的特有性质,可用于鉴别蛋白质类物质,故A正确;
B.重金属离子能使蛋白质发生变性,如氯化钡能使人中毒,故B正确;
C.α-氨基丙酸与α-氨基苯丙酸混合物脱水成肽,可自身脱水或不同分子间脱水,则可生成4种二肽,故C错误;
D.食用油反复加热会生成苯并芘等稠环芳香烃物质,可致癌,故D正确;
故选C.

点评 本题考查有机物的结构与性质,为高频考点,把握有机物的性质、有机反应为解答的关键,侧重于化学与生活、生产的考查,有利于培养学生良好的科学素养,提高学习的积极性,注意相关基础知识的积累,题目难度不大.

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