题目内容

14.可以用于鉴别淀粉溶液和蛋白质溶液的方法是(  )
A.分别加入碘化钾溶液,观察颜色变化
B.分别加热,观察是否生成沉淀
C.分别滴加浓硝酸
D.分别灼烧,闻味道

分析 淀粉遇碘单质变蓝,蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味,蛋白质可发生颜色反应等,以此来解答.

解答 解:A.二者均与KI溶液不反应,不能检验,故A不选;
B.淀粉溶液和蛋白质溶液均为胶体分散系,加热均生成沉淀,现象相同,不能鉴别,故B不选;
C.蛋白质溶液中加浓硝酸变黄色,而淀粉不能,则现象不同,可鉴别,故C选;
D.蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味,而淀粉不能,则分别灼烧,闻味道可鉴别,故D选;
故选CD.

点评 本题考查有机物的鉴别,为高频考点,把握常见有机物的性质及反应与现象的关系为解答的关键,侧重淀粉、蛋白质性质的考查,题目难度不大.

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