Question

8．油脂的不饱和度可通过油脂与碘的加成反应来测定，我们通常称为油脂的碘值，碘值越大，油脂的不饱和度越大．碘值是指100g油脂中所能吸收碘的克数．现称取xg某油脂，加入含y mol I₂的溶液（韦氏液，碘值测定时使用的特殊试剂，含CH₃COOH），充分振荡；过量的I₂用c mol•L^-1Na₂S₂O₃溶液滴定（淀粉作指示剂），用去V mL Na₂S₂O₃溶液．
    2Na₂S₂O₃+I₂=Na₂S₄O₆+2NaI
（1）滴定终点时颜色的变化是溶液的蓝色褪去且半分钟不改变
（2）该油脂的碘值为$\frac{25400y-12.7cV}{xg}$（用相关字母表示）
（3）韦氏液中CH₃COOH也会消耗Na₂S₂O₃，所以还要做相关实验进行校正，否则会引起测得的碘值偏低（填“高”或“低”）

Answer 1

分析 （1）碘遇到淀粉变蓝色，碘完全反应后，蓝色褪去；
（2）根据Na₂S₂O₃的物质的量求出与其铵盐的碘的物质的量，再求出与油脂反应的碘的量，然后求出碘值；
（3）冰醋酸消耗Na₂S₂O₃，则滴定时消耗的Na₂S₂O₃的物质的量偏大，则与Na₂S₂O₃反应的碘的物质的量偏大，所以与油脂反应的碘偏少．

解答 解：（1）过量的I₂用cmol/L Na₂S₂O₃溶液滴定（以淀粉为指示剂），碘与淀粉的混合溶液显蓝色，当碘完全反应后，蓝色褪去，则溶液的蓝色褪去且半分钟不改变即达到滴定终点；
故答案为：溶液的蓝色褪去且半分钟不改变；
（2）过量的I₂用cmol/L Na₂S₂O₃溶液滴定（以淀粉为指示剂）用去vmL，已知：2Na₂S₂O₃+I₂→Na₂S₄O₆+2NaI，则n（I₂）=$\frac{1}{2}$×cmol/L×V×10^-3L=$\frac{1}{2}$cV×10^-3mol，则与油脂反应的碘的物质的量为（y-$\frac{1}{2}$cV×10^-3）mol，设碘值为mg，
$\frac{m}{100g}=\frac{（y-\frac{1}{2}cV×1{0}^{-3}）×254g}{xg}$，解得：m=$\frac{25400y-12.7cV}{xg}$；
故答案为：$\frac{25400y-12.7cV}{xg}$；
（3）冰醋酸消耗Na₂S₂O₃，则滴定时消耗的Na₂S₂O₃的物质的量偏大，则与Na₂S₂O₃反应的碘的物质的量偏大，所以与油脂反应的碘偏少，则测得的碘值偏低；
故答案为：低．

点评 本题考查了学生分析能力、实验探究能力和数据处理能力，题目难度中等，注意把握油脂的性质以及相关计算．