Question

下列关于蛋白质的说法不正确的是（　　）

• A、病人注射前用医用消毒酒精进行消毒，属于蛋白质变性
• B、天然蛋白质只含有C、H、O、N四种元素
• C、蛋白质在灼烧时会产生烧焦羽毛的特殊气味
• D、蛋白质遇浓硝酸变黄色

Answer 1

考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点

专题：糖类与蛋白质专题

分析：A．能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、尿素、乙醇、丙酮、甲醛等有机溶剂化学物质、重金属盐等；
B．有些蛋白质含有S；
C．蛋白质燃烧时能产生烧焦羽毛的气味；
D．蛋白质遇浓硝酸发生颜色反应．

解答： 解：A．病毒的成分是蛋白质，酒精能使蛋白质变性，能消毒，故A正确；
B．蛋白质的基本元素是C、H、O、N四种，R基上面还可以带有其他元素比如S等，故B错误；
C．灼烧蛋白质时产生烧焦羽毛的气味，故C正确；
D．蛋白质遇浓硝酸发生颜色反应呈黄色，故D正确．
故选B．

点评：本题考查蛋白质的性质，难度较小，旨在考查学生对基础知识的识记，注意基础知识的积累掌握．