Question

某学生设计了如下3个实验方案，用以检验淀粉的水解程度．

甲：淀粉液水解液中和液碘水溶液变蓝

结论：淀粉尚未水解

乙：淀粉液水解液无银镜现象

结论：淀粉尚未水解

丙：淀粉液水解液中和液

碘水无现象

结论：淀粉水解完全

上述三方案操作是否正确？说明理由．上述三方案结论是否正确？说明理由．

甲______________________．

乙______________________．

丙______________________．

Answer 1

答案：
解析：

答案：甲方案操作正确，但结论错误．这是因为当用稀碱中和水解液中的H2SO4后，加碘水溶液变蓝色有两种情况：①淀粉完全没有水解．②淀粉部分水解．故不能得出淀粉尚未水解的结论． 　　乙方案操作错误，结论亦错误．淀粉水解完全后应用稀碱中和淀粉溶液中的H2SO4，然后再用银镜反应实验．本方案中无银镜现象出现是因为溶液pH＜7，故该溶液中淀粉可能尚未水解，也可能水解完全或部分水解． 　　丙方案操作正确，结论正确． 　　解析：淀粉完全水解后溶液中含有葡萄糖和H2SO4，要鉴别葡萄糖的存在需首先中和掉H2SO4，否则不能发生银镜反应．