Question

5．下列有关基本营养物质的说法中，错误的是（　　）

• A． 淀粉遇碘化钾溶液变蓝
• B． 葡萄糖和果糖互为同分异构体
• C． 利用油脂在碱性条件下水解可制取肥皂
• D． 用灼烧并闻气味的方法鉴别羊毛织物和棉织物

Answer 1

分析 A．碘化钾与淀粉不反应，与碘性质不同；
B．同分异构体是分子式相同结构式不同的化合物；
C．油脂在碱性条件下的水解为皂化反应；
D．蛋白质灼烧具有烧焦的羽毛气味．

解答 解：A．淀粉遇碘变蓝，但碘化钾与淀粉不反应，不能用来检验淀粉，故A错误；
B．葡萄糖和果糖分子式相同，结构不同，互为同分异构体，故B正确；
C．油脂在碱性条件下的水解为皂化反应，生成高级脂肪酸钠，可用于制备肥皂，故C正确；
D．毛织物的主要成分为蛋白质，蛋白质灼烧具有烧焦的羽毛气味，可用于鉴别，故D正确．
故选A．

点评 本题考查有机物的结构和性质，为高频考点，侧重于学生的分析能力的考查，注意把握有机物的组成结构和官能团的性质，题目有利于培养学生良好的科学素养，难度不大．