题目内容
下列关于油脂的说法不正确的是（ ）
| A、油脂可供给人体热量 |
| B、油脂不会变质 |
| C、油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油所生成的酯 |
| D、动物油通常呈固态，植物油通常呈液态 |
考点：油脂的性质、组成与结构
专题：有机物的化学性质及推断
分析：A、油脂在人体中分解放热；
B、油脂中的碳碳双键受到空气中的氧、水或微生物作用氧化成过氧化物；
C、油脂的主要成分为高级脂肪酸甘油酯；
D、油脂分为油和脂肪，在常温下，油呈液态，脂肪呈固态．
B、油脂中的碳碳双键受到空气中的氧、水或微生物作用氧化成过氧化物；
C、油脂的主要成分为高级脂肪酸甘油酯；
D、油脂分为油和脂肪，在常温下，油呈液态，脂肪呈固态．
解答：
解：A、油脂在人体中分解放热供人体所需，故A正确；
B、油脂中的碳碳双键受到空气中的氧、水或微生物作用氧化成过氧化物，过氧化物继续分解，产生一些具有特殊气味的低分子醛、酮或羧酸等，而且会产生哈喇味，因此油脂会变质，故B错误；
C、油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油所生成高级脂肪酸甘油酯，故C正确；
D、油脂分为油和脂肪，在常温下，油呈液态，脂肪呈固态，故D正确；
故选B．
B、油脂中的碳碳双键受到空气中的氧、水或微生物作用氧化成过氧化物，过氧化物继续分解，产生一些具有特殊气味的低分子醛、酮或羧酸等，而且会产生哈喇味，因此油脂会变质，故B错误；
C、油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油所生成高级脂肪酸甘油酯，故C正确；
D、油脂分为油和脂肪，在常温下，油呈液态，脂肪呈固态，故D正确；
故选B．
点评：本题考查了油脂和直馏汽油的性质和油脂的性质，解题时注意直馏汽油和植物油的区别．
练习册系列答案
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