题目内容
随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被人们广泛接受．为了延长食品的保质期，在包装袋中常加入抗氧化剂．下列物质可作抗氧化剂的是（ ）
| A、生石灰 | B、生石膏 |
| C、亚硫酸钠 | D、硫酸钠 |
考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用
专题：化学应用
分析：防止食品氧化变质，延长食品的保质期，在包装袋中常加入抗氧化物质，该物质应具有较强还原性，以此来解答．
解答：
解：A．生石灰具有吸水性，常用作干燥剂，不具有较强还原性，不能防止食物被氧化，故A错误；
B．生石膏（CaSO4?2H2O）不具有较强还原性，不能防止食物被氧化，故B错误；
C．亚硫酸钠具有较强还原性，在反应中S元素的化合价升高，能防止食物被氧化，故C正确；
D．硫酸钠不具有较强还原性，不能防止食物被氧化，故D错误；
故选C．
B．生石膏（CaSO4?2H2O）不具有较强还原性，不能防止食物被氧化，故B错误；
C．亚硫酸钠具有较强还原性，在反应中S元素的化合价升高，能防止食物被氧化，故C正确；
D．硫酸钠不具有较强还原性，不能防止食物被氧化，故D错误；
故选C．
点评：本题考查氧化还原反应，明确信息及元素的化合价变化是解答本题的关键，题目难度不大．
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