Question

1．下列说法错误的是（　　）

• A． 加工后具有吸水性的植物纤维可用作食品干燥剂
• B． 石油裂解、煤的干馏、玉米制醇、蛋白质的变性和纳米银粒子的聚集都是化学变化
• C． 以淀粉为原料可制取乙酸乙酯
• D． 食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应

Answer 1

分析 A．具有吸水性的植物纤维无毒；
B．纳米粒子是指粒度在1-100nm之间的粒子，与胶体相同，胶体的聚沉属于物理变化；
C．淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖发酵生成乙醇，乙醇氧化生成乙醛，乙醛氧化生成乙酸，乙醇和乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯；
D．食用花生油成分是油脂，鸡蛋清成分是蛋白质；

解答 解：A．具有吸水性的植物纤维无毒，则可用作食品干燥剂，故A正确；
B．石油裂解、煤的干馏、玉米制醇、均有新物质生成，属于化学变化，但是纳米银粒子的聚集属于小颗粒的胶体离子变成大颗粒聚成下来，没有新物质生成，蛋白质的变性也可能属于物理变化，故B错误；
C．淀粉水解生成葡萄糖（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O$→_{△}^{稀硫酸}$nC₆H₁₂O₆，乙醇氧化生成乙醛2CH₃CH₂OH+O₂$→_{△}^{催化剂}$2CH₃CHO+2H₂O，乙醛氧化生成乙酸2CH₃CHO+O₂$→_{△}^{催化剂}$2CH₃COOH，CH₃COOH+CH₃CH₂OH$?_{△}^{浓硫酸}$CH₃COOCH₂CH₃+H₂O，以淀粉为原料可制取乙酸乙酯，故C正确；
D．食用花生油成分是油脂，鸡蛋清成分是蛋白质，油脂水解生成高级脂肪酸和甘油，蛋白质水解生成氨基酸，故D正确；
故选B．

点评 本题主要考查了化学与生活中有关知识，掌握它们的化学原理是解答的关键，题目难度不大．