Question

将某物质与水混合在淀粉酶的作用下充分反应后，将混合物装入半透膜并浸入蒸馏水中，过一段时间经检验蒸馏水中有葡萄糖存在，那么原糖类物质可能是（    ）

A．淀粉     B．纤维素

C．花生油　　 D．麦芽糖

 

Answer 1

答案：AD
提示：

本题专门考查对高分子化合物淀粉、纤维素水解反应认识的程度，同时联系催化剂、胶体、渗析等知识和操作，使本题有一定程度的综合性。 本题的关键是通过催化剂的选择性催化作用引出的，淀粉酶是专门对淀粉水解起催化作用的催化剂，对纤维素的水解不起作用（这也是人不能食草的根本原因），对花生油的水解也不起作用。在淀粉水解过程中，先生成麦芽糖，麦芽糖继续水解生成葡萄糖，淀粉酶同样对麦芽糖水解起催化作用。 葡萄糖分子可以透过半透膜，所以蒸馏水中有葡萄糖存在，本题答案是（A）和（D）。