Question

从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是(    )

A.蔗糖本身具有还原性                     B.蔗糖被还原

C.实验过程中蔗糖发生水解               D.在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解

Answer 1

C

解析：蔗糖分子中无醛基，水解后得到葡萄糖，有醛基，故水解后能发生银镜反应。