Question

下列叙述中正确的是(    )

A.牛油是纯净物，它不属于高分子                  B.牛油是高级脂肪酸的高级醇酯

C.牛油可以在碱性条件下加热水解                  D.工业上将牛油加氢制造硬化油

Answer 1

C

解析：A项，天然油脂都不是纯净物。B项，油脂是高级脂肪酸的甘油酯，甘油不是高级醇。C项，油脂在碱性条件下加热均水解。D项，牛油本身是硬化油。